Следующий вопрос — об отношении к соли и воде. Поваренная соль является поставщиком натрия в организм. Недостаток натрия приводит к серьезным проблемам, прежде всего к обезвоживанию. При его избытке в крови задерживается большое количество воды, которое дает ненужную нагрузку на сердце. При выведении лишнего натрия из организма водный баланс восстанавливается. Очевидно, что соль нужна, но определить ее оптимальную дозу не так просто. Для этого можно воспользоваться принципом явного желания: солить блюда не слишком сильно, и лишь когда очень захочется соленого, удовлетворить эту потребность.

Очень вредно за один раз съедать много соленой пищи, так как тогда для быстрого восстановления натриевой константы организму потребуется вода и человека будет мучить жажда. В этом случае надо пить воду небольшими порциями, растянув этот процесс на полчаса.

Трудно дать однозначный критерий и оптимального количества употребляемой жидкости. Многое зависит от диуреза, потовыделения, температуры среды, состояния кожного покрова и многих других факторов. Поэтому правильнее и здесь воспользоваться принципом явного желания и учесть инерцию в реагировании организма. При сильной жажде не следует выпивать залпом слишком много жидкости, потому что вода усвоится не сразу и первые ощущения могут быть обманчивыми.

Процесс употребления воды, так же, как и процесс питания, должен быть размеренным, протяженным во времени. Отсюда — правило четвертое: соль и воду следует употреблять, руководствуясь принципом явного желания и небольшими порциями.

Автор статьи: Вячеслав Фёдоров, изобретатель Витафона