Следующий вопрос — об отношении к соли и воде. Поваренная соль является поставщиком натрия в организм. Недостаток натрия приводит к серьезным проблемам, прежде всего к обезвоживанию. При его избытке в крови задерживается большое количество воды, которое дает ненужную нагрузку на сердце. При выведении лишнего натрия из организма водный баланс восстанавливается. Очевидно, что соль нужна, но определить ее оптимальную дозу не так просто. Для этого можно воспользоваться принципом явного желания: солить блюда не слишком сильно, и лишь когда очень захочется соленого, удовлетворить эту потребность. Очень вредно за один раз съедать много соленой пищи, так как тогда для быстрого восстановления натриевой константы организму потребуется вода и человека будет мучить жажда. В этом случае надо пить воду небольшими порциями, растянув этот процесс на полчаса. Трудно дать однозначный критерий и оптимального количества употребляемой жидкости. Многое зависит от диуреза, потовыделения, температуры среды, состояния кожного покрова и многих других факторов.

Правило третье: количество пищи должно быть минимально достаточным и, самое главное, привычным. Пищи нужно ровно столько, сколько необходимо, чтобы не уменьшался вес и не снижался жизненный тонус. Избыточное питание не увеличивает тонус, а скорее снижает его, потому что в этом случае идет дополнительный расход энергии на депонирование неиспользованных питательных веществ и удаление шлаков. Задепонированные питательные вещества при избыточном питании никогда не будут использованы. Однако это не так опасно. Хуже другое — попадание в организм дополнительных шлаков вследствие неполного переваривания и усвоения пищи. Таким образом, избыточ ное питание имеет только минусы. Критерием оптимального количества и качества нищи является максимальныи жизненный тонус — ощущение бодрости и наиболее высокая для вас работоспособность. Оптимизировать количество употребляемых продуктов — непростая задача. Она осложнена тем, что в пронессе еды организм не может сказать «стоп», пока не разберется, что вы ему предложили, и поэтому ощущение сытоссти возникает по наполнении желудка.

Второе правило питания: пища должна быть «живой» и вкусной. Для усвоения питательных веществ организм должен выстроить цепочки биологических превращений. Чем меньше требуется таких превращений, тем ниже затраты энергии и тем меньше образуется ненужных «обломков». Пищу, которая требует минимума затрат на усвоение п удаление шлаков, можно условно назвать «живой». Разлагать проще, чем синтезировать. Организм боится избыточно разложенных продуктов, но слишком сложные ему тоже не нужны. Уже в кишечнике идет переваривание на молекулярном уровне и отбор веществ, которые всасываются в кровь. Разные участки кишечника настроены на разные соединения. Но избыточно разложенные питательные вещества проскакивают фильтр, и тогда с ними приходится бороться и организму. Именно поэтому не рекомендуют употреблять мясные бульоны, содержащие большое количество непригодных для усвоения форм разложения. По этой же причине овощи лучше использовать в пищу свежими и сырыми или с минимальной термической обработкой…

Сколько есть — много или мало, растительную или жи вотную пищу? Этот спор диетологи разных течений ведуг давно. И никто не может убедительно доказать свою правоту. Средней продолжительностью активной жизни приверженцы разных диет различаются мало. Может, потому, что в течение жизни человек не один раз меняет свои представления о питании и чистый эксперимент нереален. Поэтому и спор идет па уровне логических рассуждений. У каждого течения есть своя аудитория и свои поклонники. Случается, одновременно с витафонотерапией больные применяют и народные средства: специальные диеты, голодание, очистки. Результат такого «комплексного» лечения непредсказуем. Поскольку питание достаточно сильно влияет на здоровье, следует подробнее рассмотреть этот вопрос. Почему до определенного возраста перед человеком не стоит вопрос, как питаться? Мы руководствуемся простым принципом — ешь, что хочется. Человеческий организм приспособлен переваривать и усваивать растительную и животную пищу. Пока все органы здоровы и управление их работой эффективно, организм быстро настраивается на то питание, которое мы ему предлагаем.

Попалась мне недавно книжка "Витафон. Лечение и профилактика заболеваний". Автор книги - Вячеслав Фёдоров, разработчик очень полезного аппарата под названием "Витафон". Очень понравилась авторская система питания, изложенная в статье "Витафон не спасёт от неразумного питания", которую и публикую по частям в этом блоге. Думаю, что автор не будет возражать против некоммерческого использования его материалов, тогда как закон об авторском праве делает все, чтобы важные и полезные материалы НЕ ПОПАЛИ к читателю. Итак, 7 правил питания Вячеслава Фёдорова в кратком изложении: "В кратком изложении общие принципы питания для практически здорового человека (которому не требуются специальные диеты) выглядят следующим образом. Правило первое: питание должно быть максимально приближено к питанию вашего детства (до 14-15 лет) и в основном быть постоянным по ассортименту. Лучшее питание — адаптированное питание. Правило второе: пища должна быть «живой», вкусной и полноценной.